Les inscriptions sont ouvertes pour la nouvelle édition du Monaco Superyacht Chef Competition.
Organisé par le Yacht Club de Monaco en collaboration avec Bluewater, le Superyacht Chef Competition revient mardi 30 mars pour la quatrième année.
Le métier de chef à bord d’un superyacht est tout sauf facile. Il faut être disponible 24 heures sur 24, savoir préparer des recettes stellaires dans des espaces restreints, avoir la formation adéquate pour être en mer dans toutes les conditions météorologiques pendant plusieurs jours ou semaines, et être capable de satisfaire les demandes les plus extravagantes. Il est donc extrêmement positif que la ville de Monaco offre aux talentueux chefs de superyachts une scène où ils peuvent montrer tout leur incroyable talent et leur expérience.
S’inscrivant dans le cadre de « La Belle Classe Academy », le centre de formation du Y.C.M., ce concours culinaire a pour ambition de mettre à l’honneur la gastronomie en mer, une autre facette des métiers du Yachting. Cette année, de nouveaux critères viendront pimenter le concours.
“Ce rendez-vous répond à l’ambition de positionner Monaco comme un pôle d’excellence dans le secteur de la Grande Plaisance et notamment tous les métiers qui la composent, tout en respectant les valeurs portées par le projet de Monaco, Capital of Advanced Yachting” souligne Bernard d’Alessandri, Secrétaire Général du Yacht Club de Monaco.
Qui présidera le jury d’experts?
Les organisateurs ont dévoilé le nom de celui qui présidera le Jury 2023. Il s’agit de Yannick Alléno, deux fois trois étoiles au Guide Michelin. Considéré comme l’un des plus grands chefs du monde, il revendique une cuisine française forte, riche de son patrimoine. Il est également mondialement reconnu pour sa maîtrise de la Cuisine Moderne, mouvement culinaire qu’il a initié en 2013.
Le quatrième cru du Superyacht Chef Competition promet une nouvelle fois de surprendre les yeux et les papilles. Sous la supervision de Joël Garault, Président de Goûts et Saveurs, de nombreux professionnels viendront juger de la teneur des plats dont le Chef Nicolas Petit (M/Y Latitude), vainqueur de l’édition précédente, le Chef Benoît Nicolas, élu meilleur ouvrier de France 2015 dans la catégorie cuisine gastronomique et la Chef Cristina Bowerman, spécialiste de la cuisine traditionnelle italienne influencée par ses nombreuses expériences internationales.
Cette année encore, et pour la deuxième fois consécutive, les 9 Chefs de superyachts sélectionnés devront respecter un critère anti-gaspillage obligeant les concurrents à utiliser chaque ingrédient du panier sous peine de recevoir une pénalité, précisément parce que les conditions à bord d’un superyacht ne sont en rien comparables à celles d’une grande cuisine commerciale: les concurrents ne peuvent compter que sur un équipement spécifique (sans gaz), un petit poste de travail, quelques minutes et un nombre limité d’aliments. Précisément parce que, en haute mer, les achats de dernière minute ne sont pas possibles. Les candidats devront donc prouver qu’ils sont créatifs et capables de réaliser une bonne recette à partir de quelques ingrédients spécifiques, afin de ne pas encourir de pénalité.
Le Chef britannique Duncan Biggs qui officie sur des super-yachts, aura en charge cet aspect de la compétition.
Panier mystère et les nouveautés de l’édition de cette année
L’adaptabilité sera le maître-mot pour les neuf chefs qui découvriront les ingrédients secrets de leur panier mystère juste avant de se mettre derrière les fourneaux.
Cette année, ils bénéficieront de cinq minutes de réflexion avant de s’attaquer à leur création. Durant ce laps de temps, le public pourra décider d’ajouter un ingrédient manquant au panier et votera par la suite pour le prix de la meilleure présentation culinaire. Trois rounds de quarante minutes permettront de sélectionner trois finalistes qui devront à nouveau préparer et présenter un plat puis un dessert pour se départager.
Exclusivement réservé aux membres armateurs du Yacht Club de Monaco, ce concours permet aux armateurs et à tous les passionnés de gastronomie de voir évoluer les chefs sur des postes de travail qui s’inspirent des espaces réduits des cuisines de certains yachts.
Tous les regards seront donc tournés vers ce concours d’ingéniosité, qui mettra en valeur leurs compétences culinaires et leur savoir-faire en cuisine.
Les chefs auront-ils la bonne recette pour enchanter le public?
ous les ingrédients sont réunis pour faire de ce concours, un évènement de taille et à l’image de la démarche Monaco, Capital of Advanced Yachting.
